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5 Tips Saludables para desintoxicar el cuerpo después de las Fiestas

2012-01-03T08:33:00.000-08:00

Como las fiestas de fin de año ya terminaron, probablemente te estás sintiendo: hinchado, cansado y un poco más pesado de lo habitual. En vez de ir en una dieta exagerada o con el pensamiento de que tienes que ir al gimnasio de inmediato por varias horas para empezar a sentirte como estabas antes de tus días de fiesta, sigue estos cinco consejos para desintoxicarse después de las fiestas y de una manera saludable!

1. Romper el hábito de azúcar y la sal. Si te sientes sobre todo hinchado, corta el exceso de azúcar, carbohidratos refinados y sal que has consumido en las reuniones del día de fiesta. Es el primer paso para volver a tu estado habitual. Haz esto por lo menos tres días para volver a la pista y darte tiempo para restablecer el sistema. Recuerda que puedes utilizar nuestro Jarabe de Agave para endulzar cualquier alimento y es orgánico y más saludable que el azúcar convencional.

2. Consume mas frutas y verduras. Desintoxicación es sacar lo malo. Así que después de las fiestas te desafío a comer siete a 12 porciones de frutas y verduras al día – y hacer que estos alimentos limpios y sanos sean los más importante de tu dieta. Obtener una variedad de productos para asegurarte de que estás recibiendo todas las vitaminas y los minerales que probablemente escatimamos de más en las fiestas.

Prueba ser “vegetariano por una semana” te desafío, o “sin carne por lo menos” es una estupenda oportunidad!

3. Comienza a ir al gimnasio. Probablemente seas un entusiasta sobre el trabajo duro en maquinas de ejercicio y creo que un ejercicio de campeones es lo que se necesita para volver a la pista, pero hacerlo fácil y lentamente es la clave para empezar de nuevo. Es mejor hacer un poco cada día y luego ir al gimnasio, empezar demasiado fuerte luego te sientes tan adolorido que no puedes moverte durante días! Haz caminatas y paseos en bicicleta para comenzar.

4. Haz del agua tu nueva y mejor amiga. La hidratación es el nombre del juego cuando se trata de desintoxicación para después de las fiestas. Bebe agua durante todo el día, tratando de conseguir por lo menos 64 onzas. El agua ayuda a eliminar toxinas y ayuda al cuerpo a eliminar el desperdicio! (Una buena regla consiste en dividir el peso total del cuerpo por la mitad, y da lo que tienes que beber en onzas. Es decir, una persona de 150 libras, debe beber 75 onzas de agua.)

5. No le hagas caso a la pesa por unos días. Debido a todas las golosinas extras de las fiestas, que incluye agregar más azúcar, sal y grasa, es probable que estés unos cuantos kilos más pesado de lo normal. En lugar de dar un paso en la pesa y ponerte triste por los números, simplemente renuncia a la bascula. Sigue estos consejos y vuelve a pesarte en una semana. Probablemente vas a estar de vuelta a tu tamaño normal!

Las desintoxicaciones extrema no son necesarios para volver a las pistas después de las fiestas, ni son aconsejables para ningún tipo de cuerpo. Tampoco es saludable para ti mismo, al ritmo de lo que comiste.

Hoy en día es un nuevo día – para apreciar los días de fiesta por lo que son (o fueron) y volver a la pista saludable!

Fuentes: http://carloscorreacoaching.wordpress.com

Empanada de Cajeta

2011-11-18T10:52:00.001-08:00

INGREDIENTES:
*MASA:
- 1 kilo de harina
- 1/2 kilo de manteca(derretida)
- 1 (botella de 600 ml.) Cerveza morena
- 1 pisquita de sal.
- 1 1/2 taza de Jarabe de Agave (opcional)
- Cajeta enature, cantidad necesaria
- 1 Taza de nuez(opcional)

- Azucar y Canela molida(opcional espolvorear la empanada)

MODO DE PREPARACIÓN:

Amasar: en el orden
*harina
*sal
*Jarabe de Agave (opcional)
*manteca hasta que no quede con bolitas
*la cerveza, poco a poco, hasta formar unamasita manejable con las manos.

Extender la masa en un pliego, y hacercirculitos con la boca de un vaso(diametro de 6 cm)

MEZCLAR: cajeta y la nuez

Vertir en el centro: doblar a la mitad, sellarcon un huevo batido, para cerrar bien la empanada e imprimir las puntas deltenedor en la empanada a los lados, pica la empanada en el centro para querespire, poner en la charola engrasada y enharinada

Hornear:45 min, hasta que doren por 250°, sacarlar y encaliente espolvorear con el azúcar y canela.

Muffins de pera y granola

2011-11-17T08:30:00.001-08:00

Ingredientes (8 porciones)

1 taza de harina
3/4 de taza de harina integral de trigo
2 cucharadas de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 pizca de canela molida
2 huevos
3/4 de taza de azúcar morena
1/2 taza de yogur natural
2 cucharadas de mantequilla temperada
3/4 de taza de granola
2 peras

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar en un tazón los ingredientes secos: harinas, polvo para hornear, sal y canela.

Aparte, mezclar los huevos, azúcar, yogur y mantequilla.
Formar un hueco en el centro de la harina y agregar la mezcla de los huevos, mezclar.

Pelar las peras, picarlas y agregarlas junto con la granola a la mezcla.

Colocar en moldes individuales y hornear por 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Salmón a la Naranja con Jarabe de Agave

2011-11-07T13:11:00.000-08:00

Fresca receta que combina lo bueno del salmón con una salsa fresca y versátil.

1.Ingredientes

o 2/3 de tz de jugo de naranja
o 1/3 de tz de mermelada de naranja
o ½ cdita de jarabe de agave
o 2 cditas de cebolla finamente picada
o 1 cdita de jengibre fresco rallado
o 400 g de salmón fresco en filetes
o 2 cdas de cilantro picado finamente
o Knorr® Camarón al gusto

2.Preparación

1 Licuar el jugo de naranja, la mermelada, el azúcar, la cebolla y el jengibre.
2 Colocar el salmón previamente sazonado con Knorr® camarón, sobre un molde refractario. Cerrar muy bien las hojas de aluminio con los pescados y hornear a 170°c por aprox 25 minutos.
3 Verter la mezcla sobre el salmón y dejar marinar durante una hora.
4 Hornear destapado a 180°c durante 20 minutos.
5 Decorar con el cilantro.

3.Consejo

Se puede agregar un poco de chile de árbol seco para darle un toque especial.

Calabaza al horno con nueces y pasas con Jarabe de Agave

2011-10-31T07:49:00.000-07:00

Ingredientes para 4 personas

• 1 calabaza de 1kg • 50gr de nueces • 1 puñado grande de pasas • 3 cucharadas soperas de jarabe de Ágave

Preparación:

1- Pelar la calabaza y cortarla a dados grandes. 2- Partir las nueces en trozos pequeños. No picarlas con la trituradora. 3- En una bandeja para el horno, añadir un chorro de aceite, la calabaza troceada y el jarabe de Ágave y lo ponemos en el horno precalentado a 170ºC. 4- Cuando la calabaza esté blanda le añadimos las nueces picadas y las pasas y lo dejamos 10 minutos más al horno. Si vemos que se dora mucho bajamos la temperatura. 5- Cuando la calabaza esté muy blanda ya está lista para servir. Puede comerse como plato principal o como acompañamiento de un segundo plato de carne.

Pan de elote con Aceite de Coco Extra virgen

2011-10-11T09:46:00.000-07:00

Ingredientes

1 Libra de granos de maíz.
1/2 Libras de leche
5 huevos
3 1/2 de Aceite de Coco Extra virgen enature
14 onz sw Leche condensada.
3/4 Tazas de harina
1/2 Cucharada de polvo para hornear
Vainas de vainilla

Preparación

Raspar los granos de maíz y reservar.
Mezclar la leche condensada, la leche y los huevos con el aceite de coco. Dividir las vainas de vainillas y raspar las semillas. Mezclar todo.
Luego cernir la harina y el polvo para hornear.
Poner todos los ingredientes juntos en la licuadora hasta lograr una mezcla homogenea.
Por último colocar la mezcla en varios reflactarios enmantecados y enharinados, hornee a 350 F durante 30 minutos.

Foto: http://www.cocinandoando.com

Transgénicos: Una gran mentira

2011-09-29T06:40:00.000-07:00

Por Raúl Mannise
El estudio más importante, para determinar las consecuencias en la salud y el medio ambiente de un alimento transgénico, fue efectuado por el Dr. Arpand
Pusztai. Las pruebas de laboratorio en ratas alimentadas con patatas transgénicas, mostraron debilitamiento del sistema inmunológico, desarreglos en el desarrollo de órganos internos, interferencia en el crecimiento de ratas jóvenes y cambios en la estructura y función intestinal. Patrice Courvalin, se adentra en otro de los riesgos: resistencia a antibióticos. El problema médico sería grave. Muchos antibióticos podrían quedar neutralizados por las bacterias patógenas.

El otro día me encontraba viendo un canal de documentales en la tele, es uno de los pocos canales que miro, porque me gustan los documentales, entonces ponen un documental inglés donde un chico, joven y guapo que en teoría es dueño de una granja de producción ecológica, se pasea por Argentina mostrando las maravillas y bondades del modelo sojero, basado en transgénicos, y al volver a Inglaterra, compra diversos productos OMG y le da de comer a la gente destacando las bondades de los mismos. El documental se llama Jimmy’s GM Food Fight.
El documental plantea varios puntos:
1. Los transgénicos permiten mayores volúmenes de producción por lo que podrían erradicar el hambre.
2. Los transgénicos posibilitan alimentar el ganado sin necesidad de pasturas lo que permite producir más carne, leche, huevos etc, a menor precio.
3. Los transgénicos posibilitan mayor duración de los productos, se pueden agregar características beneficiosas para la salud, y son más nutritivos.
4. Hace años que se usan y no hay problemas por lo que son seguros.
La primer gran mentira, es la más fácil de demostrar. Argentina luego de EE.UU. es el mayor productor de soja OMG con miles de hectáreas cultivadas, año a año se produce un incremento en el cultivo de soja, sin embargo el precio de la misma no ha parado de subir, los rendimientos de los cultivos son una gran mentira comercial. La soja Roundup Ready también rinde de cinco a 10 por ciento menos que las variedades no transgénicas cultivadas en suelos similares, como concluyeron estudios realizados en Estados Unidos. Científicos de la Universidad de Arkansas demostraron que el desarrollo de las raíces, la formación de nódulos y la fijación de nitrógeno son inferiores en algunas variedades de soja Roundup Ready, especialmente en condiciones de sequía o en campos de baja
fertilidad. Esto se debe a que la bacteria simbiótica que fija el nitrógeno en la soya, la Bradyrhizobium japonicum, es muy sensible a la sequía y al Roundup.
También cabe destacar el encarecimiento de la producción al pagar por las semillas, cuando tradicionalmente el agricultor guardaba granos de las cosechas anteriores, hoy se ve obligado a comprar semillas nuevas para cada cosecha, más los agrotóxicos, más todo el combustible para la siembra, el regado, la cosecha, el almacenamiento, y luego la distrubución inflando todavia más el precio del grano. Entonces ¿cómo va alimentar al mundo si los pobres no pueden comprarla?
El segundo punto es más de lo mismo, se produce más carne, huevos etc. pero también a un costo mayor, por lo tanto no hacemos más que obtener un producto más caro.
El tercer punto es verdad a medias, ya que al agregar estas características parecen olvidarse de otras como el sabor, un tomate transgénico no sabe para nada como un tomate tradicional ¿a que no? además de que me sirve a mí que el tomate dure más tiempo si ese tiempo se la pasa viajando miles de kilometros pasando por un monton de intermediarios antes de llegar a nuestras mesas y encareciendo el producto, ¿no sería mejor que se produjera localmente, dando trabajo a la gente de mi comunidad?
El cuarto punto es el disparate más grande de todos, porque básicamente no hay estudios, los transgénicos no pasan mayores controles, no hay estudios reales sobre el impacto en la salud ni humana ni animal, realmente no sabemos nada al respecto. Uno de los principales argumentos que da esta industria es el hecho de que no será ya necesario utilizar tantos agroquímicos como en el caso de la soja tradicional, donde deben combatirse las malezas con un cóctel de varios agroquímicos diferentes. Esto es una verdad a medias.
Si bien las ventas de los agroquímicos en general bajaron y disminuyó notablemente su aplicación, las ventas del herbicida Round Up subieron estrepitosamente y por supuesto también su aplicación. Existe un sólido consenso entre los expertos del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) de que es mala idea y podría ser muy perjudicial para los agroecosistemas la aplicación masiva de un solo herbicida. Esto genera un fenómeno llamado presión selectiva que puede activar el crecimiento desmesurado de malezas resistentes al glifosato. Y estas malezas ya están apareciendo en nuestros campos. Esto además puede llevar a un incremento en el nivel promedio de residuos de insecticida y herbicida en los alimentos y puede tener un efecto negativo en los insectos beneficiosos y la vida silvestre.
Hay otras amenazas derivadas del uso comercial de la ingeniería genética con fines agrícolas.
Por ejemplo, a muchos cultivos transgénicos se les han incorporado genes de una bacteria llamada Bacilus thuringiensis (Bt),que existe naturalmente en el suelo y que sintetiza una toxina que mata larvas de insectos. Esta toxina natural, hoy apropiada por las corporaciones biotecnológicas, puede matar a insectos útiles, generar que otros insectos desarrollen resistencias, o integrarse al suelo por intermedio de los restos de los vegetales (esto generaría efectos adversos en los organismos del suelo, y podría moverse
a través de las cadenas alimentarias). El estudio más importante, para determinar las consecuencias en la salud y el medio ambiente de un alimento transgénico, fue efectuado por el Dr. Arpand Pusztai, en el Instituto Rowett de Escocia. Las pruebas de laboratorio en ratas alimentadas con patatas transgénicas, mostraron debilitamiento del sistema inmunológico, desarreglos en el desarrollo de órganos internos, interferencia en el crecimiento de ratas jóvenes y cambios en la estructura y función intestinal.
El Dr. Stanley Ewen, histopatólogo consultante en el Grampian University Hospitals Trust (Aberdeen–Escocia), citó información que profundiza en las consecuencias gastrointestinales de ratas alimentadas con patatas transgénicas y narró efectos en el hígado de ratas femeninas, alimentadas con soja transgénica. Pruebas en ratones con patatas transgénicas portadoras de la toxina Bt, revelaron problemas en la parte inferior del intestino delgado (ileón). Un informe presentado a la FDA, anterior al año 1999, descubría daños en el estómago de ratones femeninos, alimentados con tomates transgénicos Flavr Savs. En pruebas efectuadas a la soja transgénica RR, se detectó una reducción considerable de fitoestrógenos. Y en los estudios del maíz transgénico Chardon LL, se observaron diferencias significativas en grasa, fibras y proteínas, respecto a la contraparte natural.
Patrice Courvalin, Director de la Unidad de Agentes Antibacterianos del Instituto Pasteur, se adentra en otro de los riesgos: resistencia a antibióticos. El problema médico sería grave. Muchos antibióticos podrían quedar neutralizados por las bacterias patógenas. Advierte que las posibilidades y mecanismos de intercambio de material genético entre organismos es inmensa.
Bacterias patógenas podrían asimilar el gen transgénico de resistencia, en el aparato digestivo, a través de un alimento transgénico que lo contenga. También por las bacterias de los campos, una vez la planta transgénica se descompone. Courvalin cita genes de resistencia, utilizados ya por las multinacionales. El gen blaTEM-1, se inserta en un maíz transgénico de la empresa Novartis y es capaz de generar la penicilinasa, que puede degradar las penicilinas (penicilina G, ampicilina, amoxicilina, etc…).
En el año 2002, en la Universidad de Newcastle se realizaron las primeras pruebas en humanos, demostrando que después de una sola comida, material transgénico había sido adquirido por las bacterias del intestino, en tres de las siete personas con colostomía que participaron del ensayo. Contrariamente a lo que dice la ciencia corporativa y privada, el material transgénico no pudo ser eliminado en el aparato digestivo humano. Dicha persistencia, también permitiría que los genes transgénicos se pudieran transferir a la sangre y al genoma de células de mamíferos, con el riesgo de cáncer.
En Filipinas, personas que viven cerca de campos de maíz transgénico, tuvieron diversos problemas, coincidiendo con la época de mayor presencia de polen en el ambiente. Terje Traavik, director del Norwegian Institute for Gene Ecology, detectó que las muestras de sangre contenían los anticuerpos que el organismo genera, ante la presencia de la toxina Bt, que es la que contiene el maíz transgénico Bt 11.
En Reino Unido, el York Nutritional Laboratory denunció años atrás, un aumento del 50% de alergias relacionadas a la soja. En Irlanda, el Irish Doctors’ Environmental Association,
detectó un incremento de alergias en niños, también relacionadas con la soja. En los tres casos expuestos, no hay pruebas exactas de que el maíz y la soja transgénica, sean la causa de afectaciones y alergias; pero existen sospechas, que deberían inducir medidas preventivas e investigaciones profundas. Sobretodo, porque investigaciones realizadas por Tayabali y Seligy, detectaron que la toxina Bt11 y sus subespecies, producían toxicidad en células humanas expuestas. Algunos tecnócratas, alegarán que el aerosol Bt utilizado en agricultura biológica, también produce dicha toxicidad. Pero omiten que sólo puede afectar a quién lo aplica, si éste no toma las precauciones adecuadas. Y si se limpia bien la cosecha que se roció con Bt, se eliminarán las bacterias y sus esporas. Sin embargo, las cosechas transgénicas, llevan las toxinas Bt en cada una de sus células, por lo que la ingestión de éstas es inevitable. Además, se pueden propagar con el polen, contaminar otras cosechas y plantas silvestres y acabar filtradas en nuestra dieta, sin enterarnos (claro ejemplo, el del maíz Starlink).
Y esto por no hablar de otros temas como la pérdida de biodiversidad, la erosión de los suelos producida por este tipo de monocultivo, la desforestación ocasionado por este modelo económico que demanda cada vez mas tierras para cultivo, la muerte indiscriminada de insectos como las abejas y bacterias beneficiosas para el suelo, la aberración más grande de todas que es permitir que empresas estén patentado la vida, ¿cómo se puede permitir patentar una semilla que esta ahí desde antes que el hombre?, está bien que se patente una técnica o un gen, si es desarrollado por la industria, pero ¿una semilla?, creo que caemos en un dilema ético, pero claro en este mundo manda el dinero.
Otra cuestión que la prensa calla es por ejemplo que la reciente crisis en Alemania de la ya famosa E. Coli probablemente fuese causada por alimentos transgénicos, ya que precisamente esta bacteria es la encargada de introducir el gen “extraño” en la semilla. Lo que se hace es bombardear las semillas con las bacterias que contienen pegado por así decirlo el gen, durante este bombardeo estas rompen la estructura celular de la semilla transfiriendo así el material genético deseado, bien pudo tratarse de semillas modificadas, las que generasen la contaminación ya que estas se manejan sin ningún tipo de precaución y no están sometidas a los mismos controles por ejemplo que un medicamento, por tratarse de simple alimento, según las leyes actuales.
La solución esta bastante clara al menos para mi no pasa por la biotecnología en la producción sino por una producción ordenada, local utilizando de forma estrategica y
responsable los recursos naturales, exigiendo a la gente un consumo responsable, hoy tenemos la información para conseguir cultivar hasta en climas extremos y sabemos como volver suelos estériles en fértiles sin necesidad alguna de tóxicos y demás. Basta ver ejemplos de permacultura y comercio justo basado en producción ecológica, y desarrollo de la comunidad que se están llevando a cabo en África actualmente.
Y por otro lado los transgénicos actualmente generan pobreza, cada vez menos gente trabaja en el campo, por culpa de toda esta tecnología continúan creciendo los cinturones de pobreza de las grandes ciudades sobre todo en Latinoamérica, África y Asia, obligan a una producción dependiente de combustibles fósiles en cantidad lo que no sólo encarece, sino que representa un problema ambiental por emisiones, y uso de un recurso no renovable, y como si eso fuera poco nos obligan a consumirlos queramos o no, ya que los etiquetados son de risa, y muchos productos como el pan envasados, yogures etc, por no hablar de los productos cárnicos, o la leche o los huevos procedentes de animales alimentado con transgénicos. Como conclusión final los Transgénicos son una gran mentira para hacer mucho dinero unos pocos a costas de la humanidad y del planeta, contra lo que tenemos que rebelarnos y luchar.

www.ecoportal.net
Artículo escrito por Raúl Mannise para ecocosas.com - agosto de 2011
Bibliografia:
http://www.nodo50.org/ecologistas/99/transgenicos/lista.htm Sin autor. “Alimentos modificados genéticamente”
www.cfvarela.org.documentos/alimentos_transgenicos.htm Acosta Sariego, José Ramón. “Alimentos transgénicos”
http://www.geocities.com/la_cou/ecologia/biotecno.html Autor: Grupo Ecologistas en Acción. “Sobre la manipulación genética de los alimentos “
http://milksci.unizar.es/transge.html Autor: Grupo de profesores del Area de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza. “Alimentos transgénicos”
http://ww2.grn.es/avalls/index.htm Sin Autor. “La ingeniería genética: Los riesgos”
La Paradoja de los Transgénicos en Argentina. Por Lilian Joensen-Mae-Wan Ho
Soja Natural y Soja Transgénica. Por Dr. Luis Gorostiaga.

Paletas de fresa, saludables, refrescantes!! Sin azúcar, endulzada con Jarabe de Agave. Pruébalas

2011-09-26T09:52:00.000-07:00

Ingredientes

* 15 fresas (lavadas y desinfectadas)

* 5 cucharadas de Jarabe de Agave

* 1 litro de agua

Recipientes para paletas

Palitos

Poner en la licuadora las fresas, el agua y el Jarabe de Agave

Licuar por un minuto, vaciar en los recipientes, poner los politos y ponerlos en el congelador por una hora. Listo!

Algarroba y sus beneficios

2011-09-21T08:34:00.000-07:00

Se denomina algarroba al fruto del algarrobo. Las vainas de este son comestibles. Actualmente se usan como forraje y en la industria farmacéutica.

Las semillas de algarroba son muy ricas en mucílagos y tienen la facultad de ejercer una acción favorable contra las inflamaciones de las mucosas, reduciendo la irritación, tanto en vías respiratorias como digestivas, actuando adecuadamente contra las diarreas. También reducen el dolor de las contusiones.

Recogida en su justo punto de madurez, la chaucha del algarrobo nos brinda una harina aromática y muy dulce, con sabor bastante parecido al cacao y con muchas propiedades nutricionales y terapéuticas. El algarroba es alcalino para el cuerpo, mientras que el chocolate crea acidez. Hornear con algarroba también significa que se utiliza menos azúcar, desde que el polvo de algarroba es naturalmente más dulce que el cacao.

Con ella se prepara el ancestral patay, que es una torta hecha con harina de algarroba y agua. Los indígenas utilizaban la algarroba para producir bebidas, a través de la fermentación de las chauchas (aloja) o por simple dilución de la harina en agua (añapa). Hirviendo las chauchas obtenían el popular arrope. (Alimentos típicos del Noroeste Argentino)

Carobin. Polvo de Algarroba adicionado con Calcio e Inulina de Agave Orgánica

Propiedades de la algarroba

· Es un alimento energético, ya que contiene un 50% de azúcar natural y un 10% de proteínas.

· Las semillas son ricas en fibra soluble por lo que facilitan la digestión.

· No posee gluten por lo que es un alimento apto para celíacos.

· La algarroba es rica en fibra, beneficia la flora intestinal incrementando los lactobacilos.

· Mezclada con jugo de arándanos estimula el funcionamiento de los riñones.

· Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural.

· Moliendo la algarroba se obtiene una harina con la que se prepara un pan llamado Patay.

· Fermentando la algarroba también se obtiene una bebida alcohólica llamada Aloja.

· Puede ser usada para sustituir al cacao en la elaboración del chocolate.

· Se usa como espesante en la elaboración de algunos alimentos.

· La algarroba ejerce una acción favorable contra las inflamaciones de las mucosas, reduciendo la irritación, tanto en vías respiratorias como digestivas.

Información nutricional (por cada 100 g.)

· Proteínas 10%

· Carbohidratos totales 67%

· Azúcares naturales 50%

· Calorías 315.

· Fibra no soluble 11,5%

· Fibra dietética soluble 0.5%

· Vitamina B6 2 mg./kg.

Es una buena fuente de vitaminas del grupo B como la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina (1 mg./kg.), la B3 o niacina y de pro-vitamina A o beta-caroteno.
Es rica en potasio, magnesio, fósforo (0.2%), hierro (20 mg./kg.), calcio (0.2%) y silicio.

¿Sabías que...?

· La algarroba debe conservarse en lugares frescos y secos.

· Ha sido reconocida como "alimento natural".

· La algarroba se utilizaba como un endulzante y complemento digestivo en el Antiguo Egipto.

· El garrofín, también llamado goma de carauba o goma ceratonia, se utiliza mucho en la industria alimentaria como aditivo en la elaboración de toda clase de salsas.

· El término quilate proviene de la palabra griega usada para designar la algarroba, cuyas semillas se utilizaban como peso en la antigüedad.

· El "chocolate" de algarroba es una buena alternativa al cacao ya que es muchísimo más bajo en grasas (sólo el 3%) frente a un 40% del cacao. El sabor, eso si, no es tan dulzón.

Fuentes

http://www.enbuenasmanos.com

www.wikipedia.com

http://www.alimentacion-sana.org

ACEITES REFINADOS EL VENENO QUE LOS DIABETICOS DEBEN EVITAR

2011-09-12T07:23:00.000-07:00

De Andreas Moritz

En la década de 1930, los médicos consideran muchas de nuestras enfermedades degenerativas que se debe a una falla de nuestro sistema endocrino conocida como diabetes insulino-resistentes. La alteración grave del sistema de control del cuerpo de azúcar en sangre se entiende que el trastorno básico subyacente que podría manifestarse como casi cualquier tipo de enfermedad. Aunque hay otras razones para hacer tal desequilibrio básico, las grasas y aceites mal diseñados se encuentran entre los más influyentes. A pesar de estas grasas y aceites pueden ser deliciosa para el paladar, que actúan como un veneno en el cuerpo. Sus efectos destructivos llevar a graves deficiencias nutricionales que impiden que el cuerpo para hacer frente a las consecuencias metabólicas creado por estos venenos.

En los últimos años, ha habido mucha publicidad acerca de las grasas buenas y grasas malas. Aunque algunos fabricantes de alimentos ahora dicen ser capaces de mantener las grasas malas de sus productos, todavía hay miles de alimentos comunes que las contienen. Las grasas y los aceites de la industria todavía nos quiere hacer creer que las grasas saturadas son las malas, y las grasas no saturadas son los buenos. Esta información es totalmente falsa. Hay muchas grasas saturadas muy beneficioso y al igual que muchas grasas no saludables no saturadas en el mercado. La única distinción que debe hacerse cuando se juzga el valor de las grasas es si se les deja en su forma natural o construida son. Usted no puede confiar en los anuncios, las grasas y los aceites de la industria que alaban las ventajas asombrosas de sus diferenciales único sabor o bajo contenido de colesterol grasas para cocinar. Sus campañas publicitarias inteligentes reflejan ningún interés en la promoción de su salud, sino que sólo pretenden crear un mercado para los aceites de pacotilla como el aceite de soja, algodón y colza.

Hasta la década de 1930, productos manufacturados de la comida era muy impopular y en su mayoría rechazados por la población debido a su desconfianza de ellos son de mala calidad y no ser lo suficientemente fresco como para ser seguros para el consumo. El uso de la maquinaria de la fábrica automatizada para producir en masa de alimentos inmensas ganancias potenciales en un principio con amargura la oposición de los agricultores locales. Sin embargo, con el tiempo, esta resistencia se rompió y dio paso a un creciente interés en los "nuevos" alimentos que nadie había visto nunca antes. Cuando la margarina y otros productos refinados, hidrogenados se introdujeron en los mercados de alimentos de los EE.UU., la industria láctea se opuso con vehemencia a la misma, pero las mujeres encuentran que es más práctico que la manteca de cerdo que habían estado utilizando. Debido a la escasez de productos lácteos durante la Segunda Guerra Mundial, la margarina se convirtió en un alimento común entre la población civil, y los aceites de coco de uso común, los aceites de linaza y aceites de pescado desapareció de los estantes de los supermercados de Estados Unidos.

La campaña por la industria alimentaria emergentes en contra de los aceites y grasas naturales realmente beneficiosos, tales como el aceite de coco se convirtió en muy popular impulsada por campañas masivas de desinformación de los medios que culpó a las grasas saturadas por la ola de ataques del corazón que de repente empezó a agarrar una gran parte de la población estadounidense . De 30 años o más, el aceite de coco estaba en ninguna parte se encuentra en las tiendas de comestibles y sólo recientemente ha vuelto a aparecer en las tiendas naturistas. El aceite de coco y otros aceites saludables fueron sustituidos casi por los aceites de pacotilla, como el aceite de soja, aceite de semilla de algodón y aceite de colza. Mientras que la grasa de coco era todavía la elección popular, su potente control de peso, efectos ayudado a evitar una epidemia de obesidad entre la población general. Desde su eliminación de la dieta estadounidense, la obesidad se ha convertido en la principal causa de enfermedad en este país y el resto del mundo.

Si usted está sufriendo de la diabetes de tipo sea y quieres recuperar de forma permanente de su cuerpo natural de regulación del azúcar en los mecanismos, por un cierto período de tiempo que tendrá que evitar estrictamente todas las grasas artificialmente y aceites, incluyendo los que se encuentran en los alimentos procesados, restaurante los alimentos, las comidas rápidas y se venden como "saludable" los alimentos en los supermercados.

Uno de los aceites más dañino es el aceite de canola genéticamente modificadas a partir de semillas de colza. Semillas de colza no son aptos para el consumo humano. Producidos en Canadá (de ahí el nombre de 'can-ola'), este nuevo nombre, el aceite de colza refinado tuvo un enorme mercado e inmediata en los EE.UU. durante la altura de la manía de colesterol (todavía en curso). Es barato y, por tanto, ampliamente utilizado por los restaurantes y las personas con un presupuesto de alimentos de baja. La razón de su gran popularidad es que contiene muy poco colesterol (que puede trabajar en contra del cuerpo, comer alimentos bajos en colesterol puede aumentar drásticamente la producción de colesterol en el hígado). Uno de los principales problemas de este aceite es que no se debe calentar, sin embargo, la calefacción es una práctica habitual en el proceso de producción, o en restaurantes y hogares. De acuerdo con un 26 de enero 1998 el comunicado de prensa Omega Nutrición, "calentamiento distorsiona el ácido graso esencial omega-3 encontrado en el de canola, convirtiéndola en una forma antinatural trans que aumenta los niveles de colesterol total y reduce el colesterol HDL [buena]."

Investigadores japoneses descubrieron que la esperanza de vida de las ratas alimentadas con dietas ricas en aceite de canola fueron 40% menores. Ratas de laboratorio que fueron alimentados con aceite de canola ", desarrollado degeneración grasa del corazón, riñón, glándulas suprarrenales y la glándula tiroides." Canadá científicos federales han pasado varios años y un montón de dinero para aliviar los temores de vincular el consumo de canola para la hipertensión y accidente cerebrovascular. El Ministerio de Salud de Canadá insiste en que a pesar de sus pruebas coinciden con los datos de Japón, canola no representa ningún riesgo para los seres humanos. Sin embargo, el consumo de aceite de canola se ha correlacionado con el desarrollo de lesiones fibróticas del cáncer del corazón, pulmón, cáncer de próstata, la anemia y el estreñimiento. Los ácidos grasos de cadena larga en Canola se han encontrado para destruir la esfingomielina que rodea las células nerviosas en el cerebro. Otras enfermedades y condiciones que se han asociado con el consumo de aceite de canola son la pérdida de visión y una amplia gama de trastornos neurológicos.

¿Cómo puede este gobierno tan tranquilizador cuando el aceite de canola ha sido de alrededor de un corto número de años y los efectos a largo plazo no puede desarrollarse antes de los 3-5 años? ¿No es también extraño que la FDA permitió el Canola la industria para evitar el proceso de aprobación largo y costoso, incluyendo la investigación médica en seres humanos? Teniendo en cuenta las reacciones alarmantes que las ratas que el aceite de canola, podría al menos ser posible que un cierto porcentaje de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular víctimas son en realidad debido al consumo habitual de aceite de canola? Dado que el aceite de canola se encuentra en la mayoría de los alimentos manufacturados, productos horneados, alimentos congelados y comidas de restaurante, no es de extrañar por qué las personas están enfermando por todas partes, a un ritmo que es absolutamente impresionante y sin precedentes?

Entonces, ¿qué aceites refinados y fabricados y grasas realmente al cuerpo? Por un lado, pueden causar alteraciones gastrointestinales graves. El número de personas en los EE.UU. sufren de enfermedad de reflujo ácido, síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, estreñimiento, cáncer de colon, etc, es superior al número de todas las otras enfermedades juntas. Los alimentos fritos y otros alimentos de preparación rápida se han convertido en la elección popular de los jóvenes, con edades entre 30-30. Un número cada vez mayor de ellos desarrollan la diabetes.

Las altas temperaturas utilizadas en Canola refinación y producción de margarina daña muchos de los ácidos grasos esenciales, que son mucho más susceptibles al daño por el calor que las grasas saturadas. El calor es conocido por convertir a muchos de los dobles enlaces no saturados en la configuración del "ácidos grasos trans". A pesar de alta calidad ácidos grasos esenciales que figuran en algunos de estos alimentos modificados son necesarios para la salud humana, en sus formas dañado o rancios se vuelven dañinos. De hecho, puede desencadenar fuertes respuestas inmunes que pueden conducir a enfermedades autoinmunes, tales como diabetes tipo I. El 'auto-inmune "parte de la enfermedad es, sin embargo sólo una reacción normal del sistema inmunológico a la presencia de estos venenos que se han unido a las membranas celulares.

Para que las células para estar sano y funcional, la membrana de células plasmáticas, ahora se sabe que un jugador activo en el escenario de la glucosa, tiene que contener un complemento de tipo cis w = 3 los ácidos grasos insaturados. Esto hace que las membranas de las células y el líquido resbaladizo, lo que permite moléculas de glucosa para poder pasar a través de ellos y entrar en el interior de la célula para la generación de energía. Esto mantiene equilibrio de los niveles de azúcar en sangre. Por regular el consumo de grasas y aceites que son tratados por calor (en comparación con los aceites naturales de prensado en frío y grasas sin tratamiento) de las membranas celulares comienzan a perder sus ácidos grasos saludables y reemplazarlos con nocivos ácidos grasos trans y de cadena corta y mediana ácidos grasos saturados. Como resultado, las membranas celulares se vuelven más gruesas, más rígida y pegajosa e inhibir el mecanismo de transporte de la glucosa, lo que resulta en el aumento de azúcar en la sangre.

El resto del cuerpo sufre las graves consecuencias de la obstrucción de las membranas celulares. El páncreas empieza a bombear una cantidad excesiva de insulina. El hígado comienza a convertir parte del exceso de azúcar en grasa, almacenada por las células adiposas. Para deshacerse del resto del azúcar, el sistema urinario va a toda marcha. El cuerpo entra en el agotamiento debido a la falta de energía celular. Las glándulas suprarrenales responden mediante el bombeo de cantidades extras de hormonas de estrés en la sangre, creando cambios de humor, ansiedad y depresión. Las glándulas endocrinas mal funcionamiento. Sobrecargado por la demanda constante de insulina adicional, el páncreas no produce suficiente. El peso corporal puede aumentar un poco más cada día. El corazón y los pulmones se congestionan y no pueden entregar el oxígeno vital a todas las células en el cuerpo, incluyendo el cerebro.

Cada órgano y sistema del cuerpo se ve afectado por este error dieta simple. Todo esto y más es lo que conocemos como la diabetes, una enfermedad adquirida que puede ser fácilmente evitado e incluso revertir con una dieta natural que consiste en alimentos naturales, frescos que la naturaleza generosamente nos proporciona. La idea de que podemos crear mejores alimentos que la naturaleza no es una falacia que se ha convertido en un arma de destrucción masiva.

[Este es un extracto del libro "Diabetes, No More!" por Andreas Moritz]

Andreas Moritz es un escritor y practicante en el campo de la medicina integrativa. Es autor de 13 libros (http://www.ener-chi.com/book.htm) sobre diversos temas relacionados con la salud integral, incluyendo el hígado y la vesícula biliar increíble Escalera, Los Eternos Secretos de la salud y el rejuvenecimiento y el cáncer no es una enfermedad, es un mecanismo de supervivencia.

Su libro más reciente se titula "la vacuna de la Nación: El envenenamiento de la población, un disparo a la vez". Moritz es también el creador del Arte Ener-Chi y Santémony Sagrado.

Gran parte del trabajo de su vida se ha dedicado a entender y tratar las causas de la enfermedad, y ayudar al cuerpo, mente, espíritu y corazón para sanar de forma natural